Sprechen wir von einem „guten Salz“, ist keinesfalls das gewöhnliche Speise- oder Industriesalz gemeint, das es für Cent-Beträge im Supermarkt zu kaufen gibt. Es besteht fast ausschließlich aus Natriumchlorid (NaCl). Solche Salze enthalten üblicherweise diverse Zusatzstoffe wie Rieselhilfen, Stoffe zum Schutz vor Verklumpung und synthetisches Jod oder Fluor.
Aufgrund ihrer „Reinheit“ von nahezu 100% Natriumchlorid erkennt unser Körper solch ein Speisesalz als Fremdstoff und benötigt ca. 23 ml Zellwasser, um 1 Gramm dieses Salzes über die Nieren wieder aus dem Körper zu spülen. Durch den Konsum minderwertiger Salze wird dem Körper also Flüssigkeit entzogen.
Dies erklärt das vermehrte Durstgefühl nach dem Genuss von industriell verarbeiteten Lebensmitteln, Fertiggerichten oder salzigen Speisen, die mit herkömmlichem Speisesalz gewürzt wurden.
Doch bedenken Sie: Dieses Durstgefühl bemerkt man nur, wenn man üblicherweise gute Meer- oder Steinsalze verwendet! Man gewöhnt sich an das schlechte Salz und seine negativen Auswirkungen auf den Körper.
Wer erkannt hat, welche Effekte übliche Speisesalze auf den Körper haben, entscheidet sich aus Gesundheits- und Geschmacksgründen für ein Stein- oder Meersalz. Doch es gibt auch hier beachtenswerte Unterschiede in der Qualität und Zusammensetzung:
wird in Salzlagerstätten durch Sprengung oder Bohrung aus dem Gestein abgebaut – z. B. das beliebte Himalayasalz. Es wird zerkleinert, gereinigt und aufbereitet. Naturbelassen hat es einen Anteil von 98 – 98,5% NaCl, der Rest sind andere wertvolle Mineralien. Neben diesen werden auch den oft Jahrmillionen alten Salzkristallen positive Eigenschaften auf unseren Körper nachgesagt.
Eine Untergruppe des Steinsalzes ist das Siedesalz. Mit Süßwasser wird das Salz aus dem Gestein herausgespült. Das im Wasser gelöste Salz wird abgepumpt, gereinigt und durch Verdampfung oder Vakuumtrocknung aus dem Wasser gewonnen.
Die auf dem Markt verfügbaren Siedesalze sind von sehr unterschiedlicher Qualität. Neben weitgehend naturbelassenen Salzen mit klarer Herkunftsangabe und hohem Mineralstoffgehalt gibt es auch stark aufbereitete Steinsalze mit einem NaCl-Anteil von 99,9% und dem Zusatz von Rieselhilfen, Jod oder Fluor. Solche Salze sind für den menschlichen Körper ähnlich minderwertig wie ein Speisesalz.
wird durch die Trocknung von Meerwasser an allen Küsten der Welt gewonnen. Es wird in „Salzgärten“ geleitet und von der Sonne oder in ähnlichen Verfahren wie das Siedesalz getrocknet. Naturbelassen liegt der NaCl-Anteil bei 98%. Sonnengetrocknetes Meersalz, dessen Salzkristalle erhalten bleiben, kann von sehr hoher Qualität sein. Das bekannte „Fleur de Sel“ beispielsweise: bei Windstille und starker Sonneneinstrahlung entstehen Salzkristalle mit Lufteinschlüssen, die einen besonders milden Geschmack bewirken.
Je nach Herkunft des Meersalzes können sich Umweltbelastungen des Meerwassers qualitätsmindernd auswirken. Wird es wie das Siedesalz getrocknet und raffiniert, gehen viele Mineralstoffe verloren bzw. werden bewusst entzogen und mindern die ursprüngliche Qualität.
EMIKO Ur-Meersalz (alle EMIKO Ur-Meersalz-Produkte finden Sie hier) könnte aufgrund seiner Herkunft den Meersalzen zugeordnet werden. Da es jedoch aus einem unterirdischen Urmeer in der Norddeutschen Tiefebene gewonnen wird, dass keinerlei Umwelteinflüssen ausgesetzt ist, handelt es sich um ein ganz besonders hochwertiges und reines Meersalz.
„Doch wie kommt man heutzutage an ein Urmeer?“, mag sich manch einer fragen: Vor 220 Millionen Jahren wurde dieses Meer durch einen unvollständigen Vulkanausbruch in 800 m Tiefe eingeschlossen. Da gab es noch keine Industrie, keine Autos, Flugzeuge, Hotel- und Ferienanlagen oder die Atomindustrie, welche die Reinheit dieses Meeres hätten beeinflussen können!
Die Heilwasserqualität des Urmeeres wurde vom Fresenius-Institut bestätigt. Eine weitere Besonderheit dieses Ur-Meerwassers ist der außergewöhnlich hohe Mineralienanteil von 31,8%. Der Anteil an NaCl liegt bei 91,5%, die restlichen 8,5% sind andere Mineralstoffe und Spurenelemente. Allein beim Vergleich dieser Werte mit den genannten Salzarten wird die hohe Qualität des EMIKO Ur-Meersalzes für die Ernährung deutlich.
Diese Wertigkeit wird gefestigt, bringt man sie in Zusammenhang mit den Mineralstoffkonzentrationen in unseren Körperflüssigkeiten. Unser Blut, die Lymphflüssigkeit oder auch das Fruchtwasser im Mutterleib gleichen in ihrer Zusammensetzung der des Urmeerwassers. Wissenschaftler sehen in dieser Tatsache eine logische Folge der Entstehung allen Lebens aus dem Wasser (Urmeer).
Mit dem EMIKO Ur-Meersalz können wir unserem Körper also ein Stück unberührte Natur zuführen, die seinen Ansprüchen an die Mineralienzusammensetzung der Nahrung optimal entspricht.
Die hohe Mineralstoffkonzentration und ihre ausgewogene Zusammensetzung haben zudem positive Auswirkungen auf den Geschmack des Salzes.
Das EMIKO Ur-Meersalz schmeckt nicht bitter und hebt den Geschmack der Speise hervor. Verwenden Sie etwas mehr Salz, macht es das Gericht aromatischer, ein versalzen ist nur bei sehr starker Überdosierung möglich.
Auch die Kristallbildung während der schonenden Trocknung bei 40 °C hat Einfluss auf den Geschmack. Sowohl das EMIKO Ur-Meersalz Fingersalz als auch das EMIKO Ur-Meersalz streufähig werden durch EM-X Gold und EM-X Keramik mit den positiven EM-Resonanzen informiert. Dennoch unterscheiden sich beide Salze leicht im Geschmack, weil das Trocknungsverfahren und somit die Kristallbildung eine andere ist.
Das reine Wasser des „Urmeeres“, das zusätzlich mit den positiven Resonanzen der EM informiert ist, können Sie in Form der Sole genießen – als EMIKO Ur-Meersalz Solespray, für das auch eine Nachfüllflasche erhältlich ist.
Das EMIKO Ur-Meersalz Solespray eignet sich ideal zum Nachwürzen von Salaten bei Tisch. Sprühen Sie Gemüsegerichte, Fleisch und Fisch kurz vor Ende der Garzeit auf dem Grill oder in der Pfanne ein. Die feine Dosierung der Sole durch den Sprühkopf ermöglicht eine gleichmäßige Würzung. Die Sole ist auch eine günstige Alternative zum Würzen des Kochwassers für Nudeln, Reis oder Kartoffeln. Drei EL Sole entsprechen etwa einem EL Fingersalz. Sollte der Sprühkopf verstopft sein, einfach über Kopf ein paar Sekunden unter lauwarmes Wasser halten.
Reiben Sie die Kristalle des EMIKO Ur-Meersalz Fingersalz zwischen Daumen und Zeigefinger und verteilen es über der Speise. Das Fingersalz eignet sich besonders zum Salzen während oder vor dem Garen, löst sich schnell auf und unterstreicht den Geschmack des Gerichtes. Reiben Sie Fleisch oder Fisch vor dem Garen mit dem Fingersalz ein und verwenden Sie es für Marinaden. Eine tolle Vorspeise: Frisches Baguette mit unserem hochwertigem Bio-Olivenöl beträufeln und mit Fingersalz bestreuen.
Zum Ausgleich des täglichen Salz- und Mineralienbedarfs (nicht nur an heißen Sommertagen) täglich ½ bis 1 TL auf ein Glas lauwarmes Wasser trinken.
Das EMIKO Ur-Meersalz streufähig weist durch seine kleineren Kristalle eine größere Oberfläche und somit einen intensiveren Salzgeschmack auf. Die Handhabung ähnelt einem gebräuchlichen Streusalz. Es eignet sich sowohl zum Nachwürzen bei Tisch als auch zum üblichen Würzen aller Speisen.
Das EMIKO Ur-Meersalz stammt aus einem Urmeer, das vor jeglichen Umwelteinflüssen geschützt in einer Tiefe von 800 m zwischen Gesteinsplatten eingeschlossen ist. Der hohe Mineraliengehalt, der in seiner Zusammensetzung stark unseren Körperflüssigkeiten ähnelt, bewirkt einen sehr milden Geschmack, der das Aroma jeder Speise unterstützt. Im Vergleich zu Supermarkt-üblichen Speisesalzen belastet das EMIKO Ur-Meersalz den Flüssigkeitshaushalt unseres Körpers nicht und empfiehlt sich daher auch für Menschen, die maßvoll Salz konsumieren sollten.
Hier bekommen Sie spannende Einblicke in die EM-Welt von unseren Experten mit über 20 Jahren langer Erfahrung. Bei uns finden Sie interessante Vorträge zu den Themen Boden, Pflanze, Mensch, Tier und vielem mehr.
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